달달한 커피이야기2012. 5. 26. 09:50

할리스 커피 아카데미(부산 캠퍼스) - 일일 커피클래스

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할리스 커피 아카데미 부산 캠퍼스에서 진행하는 일일 커피클래스에 다녀왔어요.^^

<핸드드립 추출법과 더치커피 만들기!>라는 흥미로운 주제.



할리스 커피 광복동점 4층에 있는 할리스 커피 아카데미 입구입니다.




조금 일찍 도착했더니, 저만 왔더라고요.ㅎㅎ

그래서 여기저기 구경하고 사진 찍고.^^



로스팅실에는 반짝거리는 로스터기도 있어요.^^




커피 클래스 시작 전에 강사님이 시원한 아이스 라떼를 만들어 주셨는데^^

날이 더워서 그런지 아이스 라떼가 정말 맛있더라구요.^^



그리고 아이스 라떼와 함께 촉촉하고 달콤한 와플도 주시네요.^^




쌉싸름한 아이스 라떼와 와플이 은근히 잘 어울려요~~~

그리고 와플 덕분인지 수업 중에 커피를 많이 마셨는데도

심장이 두근두근하지도 않고 괜찮았답니다.^^ 




커피클래스는

더치커피 만들기(워터드립) - 핸드드립 순으로^^


저렴한 비용으로 더치커피를 즐길 수 있는 이와키 워터드립 세트^^


더치커피를 추출하려면?

왠지 고가의 워터드립 기구가 있어야 할 것 같은 강박감이 있었는데~

강사님께 더치커피에 대해 배우고, 직접 만들어보니까~

심플한 디자인의 이와키 워터드립 세트로도 충분할 것 같아요.^^

(앞으론 커피 기구 욕심내지 않겠어요!!)



꺄~~더치커피가 한 방울씩 추출되기 시작해요!!



이와키 워터드립 세트로 2시간 정도면 더치커피 추출이 완료됩니다.

추출 후 냉장고에서 2~3일 숙성해서 마시면 더 맛있다고 하네요.^^

(더치커피가 추출되는 동안 핸드드립 공간으로 이동 Go-Go-)



핸드드립(칼리타)


강사님의 핸드드립 강의에 완전 집중!!


+ 원두 20g - 추출 200ml (3분)

+ 핸드드립은 뜸들이기가 중요.

(뜸들이기 30초!!)


핸드드립 하는데 자꾸 긴장되고, 생각처럼 쉽지 않았어요ㅎㅎ


1차 추출


2차, 3차 추출


세계 3대 커피 중 하나인 '하와이안 코나 엑스트라 팬시' 원두로 핸드드립을 한 번 하고~

두 번째 드립은 '케냐 AA' 원두로~


+ '하와이안 코나'는 처음 먹어봤는데,

좋은 커피라 그런지 잡맛이 전혀 없고, 밸런스가 잘 맞는 느낌 O_O


+ '케냐'는 원래 좋아하는 원두^^


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커피클래스에서 만들어온 더치커피는 -

골드메달 애플주스병에 넣어 -

냉장고에 숙성해놓고 -

아이스 커피로 만들어 야금야금 먹는 중^^

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(ps. 집에서 핸드드립커피 만들어 먹으려면 저렴한 드립포트를 하나 사야겠어요.ㅎㅎ)


할리스커피 아카데미

http://www.academy.hollys.co.kr



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부산광역시 중구 광복동 | 할리스커피 부산광복동점
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Posted by 토닥비

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